喝牛奶拉肚子是怎么回事?对身体影响有多大?

留学网给你不一样的头条。 “儿子今年上初中,正是长身体的时候,为了给他多补充点营养,个子长得高高的,每天早晚都要准备一杯热牛奶给他喝,但是,儿子却老说喝完牛奶肚子里咕噜咕噜叫,肚子…

留学网给你不一样的头条。

“儿子今年上初中,正是长身体的时候,为了给他多补充点营养,个子长得高高的,每天早晚都要准备一杯热牛奶给他喝,但是,儿子却老说喝完牛奶肚子里咕噜咕噜叫,肚子发胀。”一位妈妈无奈的说。

牛奶的营养价值一直深受大众的认可,牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等全面的营养物质;牛奶中的奶蛋白质属于全价蛋白,消化率高达98%,可以充分被人体吸收;牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿健康,防止骨质疏松;牛奶中的高级脂肪、矿物质及维生素B族,能帮助滋润肌肤,保护表皮,使皮肤光滑白嫩;牛奶中的磷对促进大脑发育有着重要的作用;牛奶具有其他食物无可比拟的天然美味,可与不同食物搭配,创造出千变万化的时尚美食。

但偏偏有一类人,也没有胃病,但一接触奶制品就肚子难受,甚至比泻药还要灵验。其实,这就是典型的乳糖不耐受的症状。

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为什么会出现乳糖不耐受?

首先,母乳和牛奶中都是含有乳糖的,乳糖是不能直接被人体直接吸收的,需要在人体内乳糖酶的作用下,水解为葡萄糖和半乳糖这两种单糖,然后才能被小肠吸收进入血液循环。

人们在出生时人体肠道内壁有大量乳糖酶,但如果停止摄入牛奶,肠道内可能就不会再有乳糖酶,因此并不是所有成年人都具有这种分解乳糖的能力。

在中国,乳糖不耐受和乳糖酶缺乏并不在少数,成人发生率为80%~100%,学龄儿童发生率也较高,超过80%!

缺乏乳糖酶的人群在摄入乳糖后,没被消化的乳糖会直接进入他们的结肠,而结肠通常不会接触任何糖。糖会吸收大量的水分进入结肠,引起腹胀、病菌滋生或其他各种不适。因此乳糖不耐受症并非牛奶过敏反应,而是一种机能萎缩的表现。如果你不经常激活体内的乳糖酶,那么你可能会逐渐丧失这种机能。

还有一个导致肠道乳糖分解功能丧失的因素就是肠道感染,这会导致肠道内壁的脆弱细胞进入基底膜。当细胞恢复生长时,它们可能无法立即恢复之前生成酶的能力。但假以时日,等肠道生成酶的能力完全恢复后,你只要逐渐在饮食中加入奶制品,乳糖分解功能便可慢慢得以重建。

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乳糖不耐受症患者是否可以吃奶制品?

其实是可以适当食用的,只需避开乳糖即可。黄油和酥油几乎不含乳糖,所以乳糖不耐受症患者可以放心享用。奶油中的乳糖含量也比较低,因此轻度乳糖不耐受症患者可以食用奶油或奶油制品。但要注意市售冰激凌通常是用含乳糖的乳固体做的,所以吃之前一定要仔细确认成分。

酸奶可以喝吗?

酸奶是由牛奶发酵制成的,所以本身含有乳糖的,虽然酸奶中含有乳糖,但酸奶中的乳酸成分可以分解掉一部分乳糖,所以酸奶中的乳糖含量是低于牛奶的,乳糖不耐受患者可以适当喝些酸奶。

是否能吃奶酪制品?

我们所熟悉的芝士其实和奶酪其实是同一种东西,平常许多人爱吃的披萨、面包、蛋糕中都含有一定的芝士,也就是奶酪,其中会含有少部分乳糖,只不过根据奶酪的品种不同,所添加的菌种不同,所以乳糖含量也是不同的,并且奶酪在发酵过程中,所添加的菌种会消耗掉部分乳糖,将其转化成蛋白质或其他营养成分,所以最终所剩乳糖含量一般不会很多,适量吃些是没什么问题的。

并不是乳糖不耐受就要对牛奶避之不及,目前市面上有适合乳糖不耐受人群喝的奶制品,比如我们熟知的舒化奶,以及一些0乳糖添加的牛奶和奶粉,其中舒化奶就是通过在无菌条件下添加乳糖酶制剂,来分解牛奶中的乳糖成为单糖的葡萄糖。这种工艺分解的葡萄糖依然会留在牛奶中,所以牛奶尝起来口味会比较甜,更加适合甜味党,不太适合想要控制热量的朋友。

其实乳糖不耐受并不是什么需要治疗的病症,如果乳糖不耐受的症状比较轻微,可以采取每次少量喝奶,增加喝奶次数的方法,让肠胃慢慢适应,可以起到逐步改善乳糖不耐受的效果。

但需要注意的是,在喝牛奶前不要空腹。除此之外,通过日常饮用无乳糖牛奶或者是奶粉来保证营养的摄入,也是不错的选择。

作者: 178留学网

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