留学生必吃日本特色美食

【 海外趣闻 】   对于很多想去日本来说,饮食可能是最关注的的问题了,那么今天就和出国留学网的小编一起来了解一下日本特色美食一览。   说到日本美食,你脑海里会想什么美食出来,在…

【 海外趣闻 】

  对于很多想去日本来说,饮食可能是最关注的的问题了,那么今天就和出国留学网的小编一起来了解一下日本特色美食一览。

  说到日本美食,你脑海里会想什么美食出来,在这里为大家列举出10个具有代表性的日本美食,大家还可以回复本贴,说出你心中能代表日本美食的食物~

  (1)寿司

  寿司是日本人最喜爱的传统食物之一,主要材料是用醋调味过的冷饭,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料。寿司既可以作为小吃也可以作正餐,花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。视乎配料的不同,不同寿司的价格、档次差距甚大。

  (2)刺身

  也称生鱼片,一般都是用新鲜海鱼、海贝制作,蘸以酱油、山葵泥(wasabi)等,是日本菜中接近最清淡的菜式。

  吃法

  吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。可以把芥末放进碟子里,和酱油拌均匀后直接蘸着吃。如果你是第一次吃生鱼片,一定要先尝一小口,适应芥末的辣味,最好手里预备餐纸,以防涕泪横流。还有一种吃法是在生鱼片上放上一点点芥末,然后夹起生鱼片在另外一边蘸上一点点酱油,芥末和酱油注意不要混在一起,这种吃法最能感受到生鱼片的原汁原味。

  (3)拉面

  话说日本拉面,种类真的很多。

  从汤料上来说,日式拉面有四大汤系:酱油拉面、味噌拉面、猪骨拉面、盐汤拉面。酱油拉面是酱油与鱼干熬煮加入鸡骨高汤调制而成。味噌拉面是将猪骨、鸡骨以及新鲜蔬菜熬煮搭配味噌酱料调制而成。猪骨拉面是将猪骨熬出浓汁,配以葱、蒜、麻油调制而成。盐汤拉面是将盐与高丽菜、豆芽菜等蔬菜熬制而成。

  目前获得米其林一星的拉面店由两家:

  鳴龍:東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F

  Japanese Soba Noodles 蔦地址:東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F

  (4)乌冬面

  乌冬,在日语中写作“饂饨”,是一种以小麦为原料制作的日本面,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。

  乌冬面是用盐水来和的面,促使面团内快速形成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用,凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

  (5)天妇罗

  天妇罗是日式料理中的油炸食品,用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色,吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁。种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。

  (6)和果子

  其实泛指所有日式糕点,除了我们所知的那些工艺精细的和果子以外,还包括年糕、小馒头、米粉团子、大福、羊羹、鲷鱼烧、金平糖、小煎饼等。

  (7)鳗鱼

  在日本,任何一家料理店,甚至西餐厅里,都有“鳗鱼盖饭”。更有甚者,日本各地有数不清的“鳗鱼专门店”,即专门吃鳗鱼的饭店。这些饭店门口通常都有个大大的“鳗”字,橱窗里摆着诱人的鳗鱼盖饭。

  (8)日本火锅

  日本火锅是日本的传统饮食方式,古而有之,历史久远,味美新鲜,有寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等分类。传统日本火锅营养美味,不仅食材丰富,而且高汤、高汤调味、沾酱、佐料,也十分独特,随着高汤浓淡不同,食材属性各异,及酱料巧妙搭配,变化出口味万千的火锅料理,正是日本火锅引人玩味之处。

  (9)和牛

  现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉(品牌和牛之一)”,这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。

  (10)怀石料理

  一种高档的日式餐饮形式,与茶道关系深远。一般食客坐在日式庭院之中,由店家按照顺序一道道呈上精致的菜肴,吃的不仅是食材的口味,更是一种禅意。日本各地都有经营怀石料理的老铺,其中以京都的怀石料理最为有名。

作者: 178留学网

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